Artículo
Almorzando en un banco en Santiago de Chile: Análisis de la organización y regulación social de la comensalidad institucional
Benjamín Concha González, Juan Alfaro Figueroa, Claudia Giacoman Hernández
Revista De Ciencias Sociales · 2018
Abstract
Este artículo explora las prácticas de comensalidad de los empleados que almuerzan en un banco en Santiago de Chile, con el fin de comprender y caracterizar la forma en que se desarrolla la comida compartida en contextos laborales.
El trabajo de campo se realizó principalmente durante el mes de julio de 2015 e incluyó observaciones y entrevistas informales. Los resultados evidencian que las prácticas de comensalidad institucional están fuertemente normadas y modeladas por el contexto organizacional.